Nuestra carta

SHURUAAT / ENTRANTES
MACHI KE SOOLEY                                        9,40 
Especialidad de Rajastán - pescado marinado con cebolla frita, ajo, cilantro y especias, y luego cocinado a la parrilla.

PRAWN BALCHAO                                       11,50 
Gambas agridulces al estilo de Goa. Picante a su gusto.

KALONJI MURGH TIKKA                               9,30 
Muslo de pollo deshuesado, asado al tandoor en un adobo de yogur y semillas de hinojo negro.

LUCKNOWI SEEKH                                        9,60 
Brocheta de cordero suavemente especiada, asada al tandoor

PUNJABI SAMOSA                                         7,20 
Crujiente triángulo de verduras, relleno de guisantes y patata; uno de los entrantes más famosos

KOLKATA STREET CHOP                                              8,70 
La especialidad de Kolkata del Chef Sumit: cilindros fritos de una mezcla ecléctica de remolacha, coliflor, zanahoria y patatas.

ONION BHAJI                                                                   7,20 
Cebolla frita preparada con una técnica especial de la India; ¡uno de los favoritos!

PANEER TIKKA AMRITSARI                                           9,50 
Dados de queso fresco, marinados en yogur especiado y asados al tandoor con cebolla, tomate y pimientos.

PAPDI CHAAT                                                                   8,70 
Crujiente galleta de trigo cubierta de garbanzos y salpicada de yogur, menta y tamarindo.

GHUGHNI CHAAT                                                           8,50 
La versión Rangoli de la famosa Ghughni Chaat de Kolkata, con garbanzos, patatas crujientes y chutneys.

SOPA DEL DÍA                                                                                  8,40 

ENSALADA DEL DÍA                                                                        7,90 


KHANE KHAAS / PLATOS PRINCIPALES
Desde nuestro Tandoor
RUBIANI JHINGA                                                           14,90
Langostinos aromatizados con pétalos de rosa, anís estrellado y hinojo, y asados a la perfección en nuestro tandoor.

SARSONWALI MACHI                                                 14,10
Salmón ahumado al tandoor, aromatizado con mostaza.

TANDOORI MURGH                              13,90
Pollo asado al tandoor. Uno de los platos más conocidos.

Curries
Aves

MURGH TIKKA MAKHANI / BUTTER CHICKEN                      13,50
Nuestra especialidad de pollo en una cremosa salsa de tomate y mantequilla con un toque de miel. ¡Un clásico!

CHICKEN TIKKA MASALA                                          12,90
Aunque existen diferentes teorías sobre el origen de esta receta, eso no impide que esté considerada como el verdadero plato nacional de Gran Bretaña, así como el orgullo de la India. Es pollo marinado en especias y yogur, entonces asado al tandoor y cocinado en nuestra propia salsa masala (una mezcla de especias).

DHANIA MURGH                                                 12,90
Pollo cocinado en una cremosa salsa de yogur, anacardos y cebolla tostada, y aromatizado con cilantro fresco.

SAAG MURGH                                              12,90
Una cremosa mezcla de espinacas frescas y pollo, suavemente sazonada.

Del mar 
CHETTINAD KUZHAMBU CURRY                       13,90
La forma de vida de Chettinad gira en torno a una gastronomía realmente aromática, que despierta los sentidos como ninguna
otra cocina. Os proponemos un curry de pescado o de langostinos.

HYDERABADI SALAN                                    13,90
Pescado o langostinos cocinados a fuego lento en un curry tradicional de Hyderabad con coco, sésamo, cacahuetes y tamarindo.

Carne roja
KOHE - ROGANJOSH                                            14,90
Estofado de cordero al curry con jengibre, tomate y chiles. Una especialidad de Cachemira.

BHUNA GOSHT                                                 15,50
Una preparació tradicional de cordero cocinado lentamente en su propio jugo, con especias y cebolla.

GOSHT VELLAI KURMA                                           14,90
Cordero cocinado en una suave salsa de anacardo y coco, una especialidad de Coimbatore.

KADHAI GOSHT                                                 14,90
El Kadhai es una cazuela circular y profunda, usada en el norte de la India y en países vecinos. En ella cocinamos los trozos de cordero a fuego lento, junto con semillas de diferentes especias y pimientos.

Platos vegetarianos 
MIRCH BAIGAN KA SALAN                   11,70
Berenjenas y pimientos cocinados en un curry tradicional de Hyderabad con coco, sésamo, cacahuetes y tamarindo.

TAWA PANEER MASALA                            11,90
Dados de queso fresco en salsa de tomate y ajo, con pimientos y chiles.

PANEER BUTTER MASALA                          12,50
Dados de queso fresco en salsa de tomate y mantequilla.

SAAG PANEER                                11,90
Queso fresco casero con una suave crema de espinacas.

MATAR PANEER                                     11,90
Exquisitez de queso fresco en una salsa de anacardos y tomate. Lo servimos suave, pero si lo desea picante sólo debe pedírnoslo. Es una receta que procede del norte de la India.

BOMBAY VEGETABLE CURRY                    10,70
Verduras de temporada cocinadas a fuego lento en una salsa de cebolla, tomate y anacardos.

GUNPOWDER ALOO                           10,50
Patatas salteadas con condimentos del sur de la India, a base de lentejas tostadas, sésamo y chiles.

ALOO GOBI                                    10,90
Receta casera de patatas y coliflor, templados con cebolla y tomates.

DAL MAKHANI                                       11,90
Lentejas negras cocinadas toda la noche a fuego lento sobre nuestro tandoor. La especialidad de la casa.

PINDI CHANA                                           10,90
Receta casera de garbanzos preparados en una suave salsa a base de tomate.

TADKA DAL                            9,90
Nuestro sublime plato de lentejas amarillas, cocinadas lentamente y luego templadas, una técnica que realza el sabor del plato.

MATAR KE CHOLE                       9,50
Guisantes blancos secos, cocinados lentamente en templado, una técnica que realza el sabor del plato.

ROTIAN / PAN
NAAN                                           3,25
Pan clásico de la India.

PUDINA NAAN                             3,45
Pan clásico de la India con un toque de menta.

TANDOORI ROTI                               2,75
Pan de trigo integral recién hecho en el Tandoor.

LACHCHA PARATHA                    3,60
Delicioso pan de hojaldre con mantequilla.

KULCHA (ESCOJA UN RELLENO)  3,70
Pan Naan relleno de: queso / patata / cordero / ajo / cebolla / frutos secos y nueces

BASMATI KHAZANA 
SAFED CHAWAL                             4,10
Arroz basmati de la India suave y alargado.

JEERA PULAO                        4,40
Arroz basmati aromatizado con comino.

​DUM KA BIRYANI con presentación única
Arroz Basmati cocinado al vapor con azafrán y especias, servido con salsa de yogur:
Cordero                         16,90 €
Pollo                              15,60 €
Gambas o pescado       17,90 €
Verduras                        15,10 €

ACOMPAÑAMIENTOS
RAITA                                                      
3,50
Ensalada de yogur con sabor a comino.


KACHUMBER SALAD                             4,50
Una ensalada de pepino, tomate y cebolla, salpicados con Chaat masala.


ONION SALAD                                       2,50
Cebolla cortada con limón, chaat masala y sal.


PAPADOM                                               1,25
Galletas de lentejas con comino asadas al horno, servidas con salsas variadas.


Conozca a nuestro Chef




Anand Negi tiene más de una dècada de experiencia en la preparación de exquisitos platos en los mejores restaurantes de la India y del Reino Unido



Anand Negi ha publicado un libro con algunas de las recetas que pueden encontrar en Bembì y en Rangoli




Disponible en librerias


 

 







El Tandoor
La técnica Tandoori empezó a ser utilizada en las tribus nómadas de las estepas de Asia Central y fue introducida en la India por los mogoles. El Tandoor es un horno elaborado a base de una arcilla especial procedente del Norte de la India. El proceso consiste en poner las especias directamente sobre el carbón para dar a la comida un sabor ahumado, muy peculiar, mientras se cocina a una temperatura de 450ºC. Nuestro chef ha creado un menú especial manteniendo las tradiciones fronterizas del noroeste, seleccionando para ello piezas de carne y pescado, maceradas y cocidas en el Tandoor.








Los curries
Existen muchas leyendas sobre el origen de la palabra curry pero la mayoría de la gente ha aceptado el origen de la palabra "kari". Este término proviene de Tamil Nadu (sur de la India), y significa salsa picante. Los curries están hechos a base de una combinación de especias como, por ejemplo, cilantro, comino, pimienta negra, pimienta blanca, cúrcuma, chile, canela, nuez moscada, clavos, cardamomo, etc., mezclado en las proporciones exactas. Nuestro chef ha escogido los mejores curries de la India para su disfrute.

¡Qué aproveche!



















Paneer
El Paneer es un queso fresco común en la cocina surasiática. De origen indio, su sabor es ligeramente ácido. Su elaboración consiste en hacer coagular leche hervida con zumo de limón u otros cítricos. A diferencia de la mayor parte de quesos del mundo, la fabricación de paneer no implica el cuajo como agente de coagulación; de este modo, su fabricación resulta completamente lacto-vegetariana, constituye una de las fuentes principales de proteína para los vegetarianos de la India, siendo un sustituto ideal de la carne.