Nuestra carta

DEL PUESTO DE VENDEDORES AMBULANTES
PRAWN KOHLIWADA                                                                   7,50 
Gambas crujientes aromatizadas a hoja de curry.

KERELA FISH FRY                                                                        7,10 
Delicado pescado blanco ligeramente especiado - perfecto para mojar en salsa.

LAMB FRANKIE                                                                            6,50 
Frankies en Mumbai y Kathi rolls en Kolkata son sinónimos de comida callejera. Esta es nuestra versión del rollito con cordero. (Opción de requesón disponible).

VEGETABLE SAMOSA                                                                 5,20 
Crujiente triángulo de verduras, relleno de guisantes y patata; uno de los entrantes más famosos

PAV BHAJI                                                                                     6,50 
Una popular comida callejera de Maharashtra. Bollos de pan con verduras cocinadas en una mezcla de especias y una cucharadita de mantequilla.

ONION PAKORA                                                                            5,10 
Cebolla frita preparada con una técnica especial de la India; ¡uno de los favoritos!

CHOLE BHATURE                                                                         9,80 
Curry medio picante de garbanzos servido con bhatura (pan frito esponjoso y suave), halwa (sémola) y encurtido de verdura.
 

NUESTROS CHAATS
Chaat o chat es un tentempié originario en la India que se sirve en todo el subcontinente generalmente como aperitivo en puestos de comida en carreteras.

ALOO TIKKI                                                                                     3,80
Medallones fritos de patatas, servidos con salsa de yogur, menta y tamarindo.

GOKUL SAMOSA CHANNA CHAAT                                              4,20 
Una combinación callejera popular: nuestra samosa servida en un lecho de garbanzos y rociada con salsa de menta y tamarindo.

PAPDI CHAAT                                                                                  3,90 
Crujiente galleta de trigo integral cubierta de patatas, salpicada de salsas caseras y fideos de garbanzos..

HARA MOONG DAL AND SALLI CHAAT                                       4,10 
Brotes de lentejas moong acompañadas de yogurt, tiras de patatas, cilantro, cebolla morada y granada.

DAHI GUJIYA CHAAT                                                                       4,10 
Buñuelos de lentejas bañados en yogurt con tamarindo, comino tostado, pimentón dulce y cilantro. Una delicatessen de Rajasthan.


DEL TANDOOR  Chandni Chowk en el corazón de la antigua Delhi.
MURGH NAWABI TIKKA                                                               7,90
Pechuga de pollo con sabor a cardamomo y nuez moscada.

SHIKARI CHICKEN TIKKA                                                            7,90
Salmón ahumado al tandoor, aromatizado con mostaza.

PANEER TIKKA                                                                               8,10
Pinchos de queso fresco marinados en yogur y especias, asados en el tandoor con cebolla, pimientos y tomate.

1/2 TANDOORI MURGH                                                                  6,50
Desde Mumbai a Birmingham, uno de los platos más conocidos. Muslo de pollo asado a la perfección.

TANDOORI FISH TIKKA                                                                 7,80
Filetes de salmón al Tandoor aromatizados con hinojo y enebro.

LAMB SEEKH KEBAB                                                                    8,40
Brocheta de cordero suavemente especiada asada al Tandoor.

CURRIS DE LOS CAFÉS DE CARRETERA
FISH MALABAR                                                                            12,10
Filete de salmón en una ligera salsa de coco (opción de gambas bajo petición).

PRAWN MASALA                                                                         12,40
Gambas cocinadas en una ligera salsa de tomate acabada con especias y cilantro (si quieres que sea picante o con salmón solo tienes que pedírnoslo).

BUTTER CHICKEN                                                                      11,50
Un plato sinónimo de Nueva Delhi. Pollo cocinado en una cremosa salsa de tomate.

CHICKEN TIKKA MASALA                                                          11,20
El plato de pollo más popular en Gran Bretaña y el orgullo de la India. Cocinado en nuestra propia mezcla de especias

GOSHT TARIWALA                                                                       12,90
Curry casero de cordero con patatas en una salsa de tomate y cebolla.

AWADHI GOSHT KORMA                                                            13,50
Curry de cordero en una cremosa salsa de anacardos.

LAMB VINDALOO                                                                        12,60
Curry típico de Goa cuyo nombre deriva del plato portugués “Carne de Vinha d’Alhos” carne marinada con vino y ajo. Nuestra receta añade especias y chiles.

BHUNA GOSHT                                                                           13,50
Cordero cocinado a fuego lento con especias tostadas. La especialidad de nuestro chef.

MUTTAR PANEER                                                                         8,90
Un plato del norte de la India - guisantes y requesón en salsa de tomate y cebolla.

SAAG PANEER                                                                             9,10
Queso fresco casero con una suave crema de espinacas.

BAIGAN BHARTA                                                                         8,70
Berenjena asada en el tandoor con especias. Una especialidad de Punjab.

BHINDI DO PYAAZA                                                                     8,90
Okras salteadas con cebolla, tomate, especias y mango en polvo. Un típico plato casero.

ALOO GOBI                                                                                    8,30
Receta casera de coliflor con dados de patatas, ligeramente especiados.

ALOO JEERA                                                                                 7,90
Cubitos de patatas salteados con comino tostado, cúrcuma y tomate.

MIX SALAN DE VERDURA                                                            8,40
Curry de verduras de temporada con especias ligeras.

TADKA FRY                                                                                    8,20
Lentejas amarillas cocinadas lentamente con comino y tomate. Imprescindibles en cualquier menú.

DAL MAKHANI                                                                             11,90
Lentejas negras cocinadas toda la noche a fuego lento sobre nuestro tandoor. La especialidad de la casa.

UN POQUITO MÁS

ONION SALAD                                                        1,50
Cebolla morada cortada - con limón, chaat masala y sal

KACHUMBER SALAD                                            2,00
Una ensalada de pepino, tomate y cebolla, salpicados con Chaat masala.

MIX VEG RAITA                                                       2,20
Yogur con comino tostado, pepino, tomate y cebolla.

PAPADOM                                                               1,25
Crujientes galletas de lentejas con comino, asadas al horno y servidas con salsas variadas.

YOGUR NATURAL                                                  2,00


PANES Y ARROCES 
BIRYANI DE CORDERO                                            13,50
Opción de Pollo / Gambas o Verdura bajo demanda

SAFED CHAWAL                                                         3,50
Arroz basmati de la India suave y alargado.

NAAN                                                                           3,10
El clásico pan de la India. Opción con mantequilla (+ 0,15€ suplemento)

TANDOORI ROTI                                                         2,50
Pan de trigo integral cocinado al tandoor. Opción con mantequilla (+ 0,15€ suplemento)

KULCHA (ESCOJA UN RELLENO)                            3,60
Pan Naan con relleno de Ajo / Patatas / Cebolla / Frutos secos y nueces 6 (Peshawari) / Queso


Conozca a nuestro Chef




Anand Negi tiene más de una dècada de experiencia en la preparación de exquisitos platos en los mejores restaurantes de la India y del Reino Unido



Anand Negi ha publicado un libro con algunas de las recetas que pueden encontrar en Bembì y en Rangoli




Disponible en librerias


 

 





El Tandoor
La técnica Tandoori empezó a ser utilizada en las tribus nómadas de las estepas de Asia Central y fue introducida en la India por los mogoles. El Tandoor es un horno elaborado a base de una arcilla especial procedente del Norte de la India. El proceso consiste en poner las especias directamente sobre el carbón para dar a la comida un sabor ahumado, muy peculiar, mientras se cocina a una temperatura de 450ºC. Nuestro chef ha creado un menú especial manteniendo las tradiciones fronterizas del noroeste, seleccionando para ello piezas de carne y pescado, maceradas y cocidas en el Tandoor.








Los curries
Existen muchas leyendas sobre el origen de la palabra curry pero la mayoría de la gente ha aceptado el origen de la palabra "kari". Este término proviene de Tamil Nadu (sur de la India), y significa salsa picante. Los curries están hechos a base de una combinación de especias como, por ejemplo, cilantro, comino, pimienta negra, pimienta blanca, cúrcuma, chile, canela, nuez moscada, clavos, cardamomo, etc., mezclado en las proporciones exactas. Nuestro chef ha escogido los mejores curries de la India para su disfrute.

¡Qué aproveche!



















Paneer
El Paneer es un queso fresco común en la cocina surasiática. De origen indio, su sabor es ligeramente ácido. Su elaboración consiste en hacer coagular leche hervida con zumo de limón u otros cítricos. A diferencia de la mayor parte de quesos del mundo, la fabricación de paneer no implica el cuajo como agente de coagulación; de este modo, su fabricación resulta completamente lacto-vegetariana, constituye una de las fuentes principales de proteína para los vegetarianos de la India, siendo un sustituto ideal de la carne.